MacBook lento dopo cambio batteria

Il problema è stato riscontrato anche da altri utenti in passato, in rete e qui sul forum inglese si trovano diversi thread a riguardo, per cominciare ti suggerirei di installare un'utility come EtreCheck, che ti permetterà di individuare eventuali processi che occupano una quantità eccessiva di CPU, oltre a malware/programmi indesiderati e/o altre problematiche.

Se noti un consumo eccessivo della CPU da parte di kernel_task, può darsi che il sistema, come da te descritto, sia entrato in modalità sicura, abbassando forzatamente le prestazioni (throttling) in modo da proteggere la CPU dal surriscaldamento (thread di rif.); puoi verificare in tempo reale se le prestazioni della cpu siano state limitate utilizzando ad es. IntelPowerGadget o Monitoraggio attività. Se questo è il caso, ciò potrebbe essere dovuto a un sensore in avaria (come riscontrato su un modello più vecchio), TG pro ti darà un'indicazione sullo stato degli stessi, puoi inoltre avviare una diagnostica più approfondita riavviando il Mac tenendo premuto il tasto D.

Se non noti nulla di anomalo lato CPU, potrebbe anche essere che una batteria incompatibile o non rilevabile provochi l'invio di un segnale alla CPU per comunicarle il surriscaldamento di un altro componente e costringendola di conseguenza a rallentare per raffreddarsi, azzoppandone così le prestazioni. Senza contare che una batteria in cattivo stato potrebbe portare a un surriscaldamento anomalo e a conseguente throttling della CPU; CoconutBattery ti darà un riscontro sulla situazione della batteria, assicurati anche che la ventola di sistema funzioni correttamente utilizzando TG Pro