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Informazioni generali
La produzione di birra è un processo che richiede sia il riscaldamento che il raffreddamento. Il processo necessita di attrezzature come fornelli, refrigeratori, pentole e strumenti per il monitoraggio della temperatura.
L'importanza di un corretto riscaldamento e raffreddamento
Sia il riscaldamento che il raffreddamento sono processi importanti per la produzione della birra. Il riscaldamento del mosto elimina i microrganismi che potrebbero rovinare la birra e alterare il sapore del prodotto finale. Oltre a sanificare il mosto, la bollitura permette di concentrare gli zuccheri, aumentando la densità e conferendo alla birra un sapore molto più complesso.
